Kreis Esslingen. Sie tragen Namen wie „Abend-Brot“, „Low Carb“-Brot oder „Schlank-im-Schlaf-Brot“, enthalten mehr Eiweiß und weniger Kohlenhydrate und sollen beim Abnehmen helfen: Die sogenannten Eiweißbrote sind auch in manchen Bäckereien im Kreis Esslingen erhältlich. Doch Werbeslogans wie „Schlank im Schlaf“ waren stets umstritten, weshalb die Lebensmittelkontrolleure des Landratsamts im Kreis Esslingen Proben des Eiweißbrotes entnommen und diese an das Chemische und Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart weitergeleitet haben (wir berichteten). Dort wurde das Brot genau analysiert, das Ergebnis liegt nun vor.
Demnach führt der Verzehr eines Eiweißbrotes anstelle eines „normalen“ Brotes nicht zum Gewichtsverlust. Denn das Eiweißbrot weise einen hohen Fettgehalt auf. Dies gehe jedoch nicht immer deutlich genug aus den Werbeslogans hervor.
„Wer Eiweißbrote kauft, sollte wissen, dass der Verzehr allein auf gar keinen Fall eine schlank machende Wirkung hat“, zieht das Chemische und Veterinäruntersuchungsamt ein Fazit. Eiweißbrot habe im Vergleich zu herkömmlichem Brot mehr Fett und Kalorien und führe zu einer höheren Energieaufnahme. Die Brote seien höchstens für Verbraucher geeignet, die im Rahmen von kohlenhydratreduzierten Diäten ihre Kohlenhydrataufnahme einschränken und dabei trotzdem Brot essen wollen. Doch auch hier sei Vorsicht geboten: Die Theorie von kohlenhydratreduzierten Diäten sei wissenschaftlich nicht bewiesen.
Sicher ist aber auch, dass Eiweißbrote nicht gesundheitsschädlich sind, ergänzt Dr. Gerhard Stehle, Leiter des Veterinär- und Lebensmittelüberwachungsamts des Landkreises Esslingen. Deshalb dürfen die Bäckereien das Brot nach wie vor verkaufen. „Gesundheitsbezogen“ werben dürfen sie allerdings nicht mehr: Das Landratsamt fordert die entsprechenden Bäckereien auf, Werbeslogans wie „Schlank im Schlaf“ nicht mehr zu verwenden.