Im Kabul Supermarkt gibt es viele afghanische und iranische Spezialitäten. Mehdi Nazari und seine Freundin Jessica Graß helfen aus, wann immer Not am Mann oder der Frau ist. Mehdis Vater, Mohammad Yunus Nazari, arbeitet halbtags im Lebensmittelgeschäft seines Freundes, das im April dieses Jahres seine Eröffnung gefeiert hat. Auf Nachfrage, was besonders gerne gekauft wird, muss der gebürtige Afghane nicht lange überlegen, sondern deutet sofort auf die Fünf- und Zehn-Kilo-Säcke Reis. Bei der Zubereitung ist Jessica Graß wichtig, den Reis so lange zu waschen, bis das Wasser klar ist, und ihn anschließend für eine Stunde oder zwei im Wasser ruhen zu lassen. Dann schmecke er besonders gut. Die große Auswahl an Gewürzen aus Pakistan und Indien locke viele Kirchheimer ins Geschäft in der Alleenstraße, sagt Mehdi Nazari. Zudem gibt es eine ganze Reihe an bunten Süßigkeiten, die einigen Kunden noch aus ihrer Kindheit bekannt seien. Wer gesünder snacken möchte, findet Pistazien, Rosinen, getrocknete Feigen, Maulbeeren, Mandeln, Cashews, Datteln und vieles mehr, sagt Jessica Graß. „Die Datteln werden gerne zum Frühstück zu einer Tasse Tee gegessen“, erklärt Mehdi Nazari. Nicht nur die Datteln, sondern auch gelber Kristallzucker passt gut zum Heißgetränk. Wer ihn nicht kennt, dem springt er beim Stöbern durch den Laden gleich ins Auge. „Er enthält Safran und hat deshalb eine so kräftige Farbe“, sagt er und verrät eine weitere Besonderheit: Sein Vater baue ein paar der Kräuter, die im Laden verkauft werden, selbst an.
Info In loser Folge stellt der Teckbote in einer kleinen Serie Lebensmittelgeschäfte in der Region vor, um die kulinarische Vielfalt zu zeigen.