Besseres Fleisch, kurze Transportwege, weniger Stress für Tiere – Verbraucher, denen all dies am Herzen liegt, bleibt oft nur der Gang zum Direktvermarkter. Landwirte, die das Fleisch ihrer Tiere ab Hof verkaufen, werden zahlreicher. Die große Frage, die alle beschäftigt: Wo und wie wird geschlachtet? Seit dem 29. April gibt es einen Verein, der Landwirten völlig neue Wege eröffnen will: Die „Bäuerliche Schlachtgemeinschaft im Biosphärengebiet“ möchte Viehbetrieben, die alternative Vertriebswege nutzen, ermöglichen, was in früheren Zeiten die Regel war: die Hofschlachtung. Der ...
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