Kirchheim

Des Schwaben heiligstes Backwerk

Backkunst Lockerer Bauch, knusprige Ärmchen: Die Menschen in der Teckregion lieben die Brezel. Für die Bäckereien ist das Laugengebäck gleichzeitig auch das Aushängeschild schlechthin. Von Heike Siegemund

Immer wieder ein Glücksmoment: Wenn Sandra Klamt die frisch gebackenen Brezeln aus dem Ofen holt, durchströmt ein herrlicher Duft die gesamte Backstube. Fotos: Heike Siegemund

Ob zum Frühstück, als Snack zwischendurch, bei Veranstaltungen aller Art oder auch zur Resteverwertung in der Küche: Die Brezel ist dem Schwaben heilig und im Ländle nicht wegzudenken. Dem beliebten Gebäck ist sogar ein Tag im Kalender gewidmet: Am 26. April findet jedes Jahr der „Tag der Brezel“ statt. ...

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