Gnocchi mit Wolfbarschfilet und Cocktailtomaten, Scaloppine mit Pfifferlingen, hausgemachte Ravioli und Black Tiger Gambas auf Brandy Sauce – das sind nur einzelne raffinierte Gerichte der „Incanto“-Tageskarte vom Montag, die den Gästen das Wasser im Mund zusammen laufen lassen. Die beiden Chefs Alexander Beutelschiess und Alberto Gabos sowie Samer Firas, der die Geschäfte im „Incanto“ führt, knüpfen da an, wo ein Brand im Januar 2020 für ein jähes Ende gesorgt hatte. Eine Pfanne auf dem Gasherd hatte in der Kirchheimer Kornstraße 1 das Feuer ausgelöst, das mehrere 100 000 Euro Schaden verursachte. Zerstört war nicht nur die Küche. Weil die Flammen über einen Dunstabzug nach oben stiegen und eine Ausbreitung über die Zwischendecken des Fachwerkhauses drohte, rissen die Feuerwehrleute die Decken herunter. Im Restaurant hatte sich Ruß in Wände und Decken gefressen. Auch die darüberliegende Wohnung und die Räume einer Steuerkanzlei im ersten Stock waren derart in Mitleidenschaft gezogen, dass sie nicht mehr genutzt werden konnten. ...
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