Kirchheim

Im Restaurant „Teheran“ gilt: „Reis ist nicht gleich Reis“

Gastronomie Das „Teheran“ bietet authentische persische Küche. Dafür lassen die Betreiber die Zutaten mit großem Aufwand aus dem Iran kommen. Von Thomas Zapp

Mozhdeh Rakhshan zeigt den farbenfrohen Vorspeisenteller, der eigentlich keiner ist: Im Iran isst man alles gleichzeitig.  Foto: Tobias Tropper

Ihre Gäste kommen längst nicht nur aus Kirchheim, sondern von Tübingen oder Metzingen bis Stuttgart. Der Erfolg gibt Mozhdeh Rakhshan recht. Sie sieht sich bestätigt, gemeinsam mit Koch Mohammad Reza Sasani auf authentische Küche ...

und ned irigthcne DaseRsmihoi- zu setezn nwne red eliv ertreu atwe smaBtia. lKio otteks esnbie atgs e.si bAre teasw ndesaer tehg :tnchi its se ein rdaesen rhitceG, seRi tis ncith leigch

teu irtdS tah eh,hdzoM ide 0602 acnh hhcimiKre ak,m nhegceltii .ierFepinelitamah eaerittebG ath ies in eihhKirmc gsnlaib rbea orv aelml sla in enrie sztaal,lniknAew chau wnne hrei narentnka re.ndwu Dcho vno riemh Wisnse nnka eis cahu in dre ameoisrtnGo eienigs nz.eestnie iSe aokttnK uz dne nakn ihc acuh zniets dnu gast esi nud

an der wra zezttlu eein ahrSsa-,Bhi isb rov neemi ahrJ edi inedbe itm rde eedI nseie ecprnssehi utsResraant trdo nennge.ab teasw ibtg se im eanzgn skmerUi tasg tafnesaGfutdhcsr iltesp eeni eloRl im ehpcernnsted eivoblell dnsi die Teellr sceFhli mov lrilG edor egtchok tsi nie tleazrnes elenEmt dre ricpsenshe eerng vmo Kbae,b dme sinldglerA tha ihcs sda nemTehea-raT azgn hacsprmtiag edn inhsegei :aseasngtp esnsla reegeraiVt nheciaf das isFechl .e†gwœ

sc mihchkeGcal its oemrtztd nedn erd Resi tim aSanfr ehcmtsck hkiwrcil onbesresd ndu aht eien anzg iepeelszl .Kointnszes rDe pselVeolresetrin mti ngbetnaeer Arbnenegui udn ennevhridcsee ntaPes iebtet beseno nenenadps krhsbGsemicaneecsels ewi edi eivnOl in bnKohaluc nud efa.nattrlsapGfa Dauz nam uahc neien hierannsci aWdok tk,nrien nenw anm tineeicglh tinhc zang ictghri i.st „iBe usn ibgt se enkie is,nrespoVe riw lnleets reimm slael ufa end gtas die

eDi tgroJuhs dins enertstnisa red rfiKe hteis sau eiw der ar,yAn hktscmce earb nrads.e uhcA er tis tim riPnfm,eezeff aSlz und Ocsipth ternirne nemahsc an hGteerci sau dcoh mi gteGaznse zu ide ensrihpecs tieecGhr inrslemraeewo thnic hs.fcar wie sda dnhceiis roBt mkmto acuh ehir etFrbanold uzm zi.Entas Aber ni edr iptesl es mirem niee e,lreenbNol atofKnlfre gra eiek,n sordenn es.iR uns zu inmee rginetihc Eenss mmeir

i eB aus dme nerpeihscs dei ietrensGbag meimr uaaf,rd asu lcwereh on.kmem hic hsnco, swa ise eesns sgta ozMdehh nscRkahha, ide sau rde chastR sau ma eaipnhsskc eMer m.kmto

Rd nu 04 Poeensnr ifdenn in med knnelei suaRnetrta tlPa,z je acnh mgnmutiS driw chau lam te.zgant aDs neaGz tdfein dnan nture edm dinelm kBlci sed isprchesne ösgKni rsieaDo I. stat.t shtte fua hisrP.ces smus idre Deing anbtc:eeh cthgiiR k,deenn cghirit ndere dnu tirchgi nUd sda ieiRcthg seens: breA sda hetvrets hcsi mi nvo bsslet.

 

o fIn aDs feetidbn shic in der rgnPeolcih 2 ni hKhcrii.me hat es dnsgstaie vno 11 bis 22 rU,h asnsngto ab 21 rh.U ieD hritecGe bitg es ahuc uzm