Kirchheim

Saisonal gesund ernähren: Die unterschätzte Knolle tritt aus dem Schatten

Superfood Fenchel ist vielen vor allem als Samen bekannt. Doch auch die weiße Knolle steckt voller Nährstoffe und essenziellen Ölen.

Foto: Cornelia Wahl

So intensiv der Gemüsefenchel auch schmeckt, so unscheinbar wirkt er zwischen all den anderen Knollen. Er zeigt sich mit verdickten Blattansätzen, die sich ähnlich einer Zwiebel zu einer flachen grünweißen Knolle zusammenschichten. ...

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