Kirchheim

Sams in Kirchheim: Die Reise geht ohne Sterneambitionen weiter

Gastronomie Die ambitionierten Pläne des Sams in Kirchheim haben sich nach dem Abgang von Koch Adrian Semp zerschlagen. Marc Schnierer will sich nun auf Wein und einfacheres Essen konzentieren. Von Thomas Zapp

Kein Fine Dining mehr, aber klein und fein bleibt: Für die Gäste wird sich im Sams nur auf der Karte etwas ändern.  Fotos: Markus Brändli

Das Schnitzel sollte dem Kirchheimer Fine-Dining-Restaurant „Sams“ eigentlich den Weg zum ersten Stern ebnen – so schrieb es der Teckbote noch im Februar dieses Jahres. Das Brot-und-Butter-Geschäft im Möbelhaus als Basisfinanzierung ...

frü ogsieshlchka eüKch henresic sal ceghilos eSiettra.g

c hDo sad ads micblhysos sda enmtnEeagg mi oisrBt by maSs im sthet, aht ishc als asd teGenelgi eseni Wbsererteieg die bAenotmini der ebndei astrmGenono nraAdi Semp und Marc reirhSecn rneies.we its efhinac zu vlie sgta anAird p.eSm Dre Kcho udn bahirlTee dse amSs aht isch oebnfraf uireabgefen wesiczhn dem acthtMgtsiis mi dun dre ehilnbdaenc ni der nigtetrDe

o cDh es war cntih unr deirse r,unGd rde ned snoch im red tEdeiucngshn beewnog ta,h esnei eleZt in Kmiiherch hzucebbaren dnu edi Znaemriasuemtb tim semnie caMr Secrrhnie hanc ndru wezi hnJear uz eeebndn. usms 001 rzeotnP ad esi,n nwen man afu eedmsi vNueia ehknco tasg er. es macnamlh mu 0,0001 dei amn nhict haalcnsnes kneont er in edr oopeerlplDl tncih hrem, uredw imh sad erhe haeuisechblc ledmfU ni Krichiemh enigdnwarn zu sdsa se ocnh adswroen tasg rdAina ,Spem red eeriteweitsg oKh,c dre uaf ehahfKrsfcenfitrzu nud nde eeeSlhnycl eiartbegte t.ah

reniE red tbeens itm dnnee hci gueeareabemszmtnti .arheMacb ecrnSrhie berü riaAdn S mp e

Acu h eztjt ilwl re lrtemsa afu eesRi h,geen mu dnan wedrnaignn in rnieBl eesni letZe zsha.glaecuufn Dotr ithes re ine mdeflU, dsa ihn rpsiin,trei uhca enwn edi uKkeonzrrn trod ecnthnredesp t.is ewred da reshci lraestm ibe eadnern ineshnru,nerpcp revob hci setaw egieesn tgas

sW a dsa unn ied uuZntfk sed S?sma tgib kienen we,Zfiel sdsa se asgt rMca rhriceSen. wird lerdiglsan geerinw nieF gniniD las evmiehrl gtreu niWe udn eine nlieek aeKrt itm qatuiitval eehtoigncwhr udkronPte mi sFcuo tse.ehn rAbe ucah ineen lWuarstats idwr se tdor reiwed ee.nbg

inesen neendcsihed nraPert hat er ttozr der unr euGts zu asg:en edr beenst tim nnede hci eagtamiretbmenzuse gast der er ath im fLeau enires oahnsgtsrmoeci unafhbLa imt eeingin zu nut t.gaheb cDoh eesonb kral tha rMac nerchSrie ahuc stwae rs:naeed usn riwd se kneie emrh neb,eg lea,g rew

he Verlmi lloew er ishc jttez fau sad s,srofienkeu wsa scnoh memri ensei dLantfieesch :arw eni kereefrtp tebeaGrgs e.sni ist ermim ihgecl cihs eni rdoe sagt arKainath enirc,Sher rfeEuah dnu Aneintsstsi red

wird sda Smas asgitenD isb mtSagas ab 71 Urh nbeah, imt eiWn dnu ritcenGeh nvo anr,tRetsob furS dna Tufr sbi uzr i:laiascSc Am nDsietga udn hoitcMtw sTa,pa ovn otesDngnra sbi Smgtasa eercihGt sua rde dnHa vno eCu-osSfh ndu hocK onSmi .kerieR