Kirchheim

Traditionslokal: „Es gibt kein altes und kein neues Fass“

Gastronomie Nach dem Abriss des Kirchheimer Restaurants vor 25 Jahren machte Wirt Fabio Bertholdi ein neues „Fass“ in der Dettinger Straße auf, das Nachfolger Alberto Gabos erfolgreich weiterführt. Von Thomas Zapp

Alberto Gabos (links) hat die Traditionsküche des Gründers Fabio Bertholdi bewahrt.  Foto: Markus Brändli

Der Abriss der Kirchheimer Gasthausinstitution „Zum Fass“ war ein Paukenschlag. Der Teckbote titelte im August 1997: „Die Tage der urigen Wirtschaft sind gezählt.“ Ende September war das Fass in der Max-Eyth-Straße ...

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