Kirchheim

Vollmilch sticht bittersüß

Vorlieben Die Amerikaner feiern am Montag den „Tag der Zartbitterschokolade“. Das ist Geschmackssache: Welcher schokoladigen Versuchung erliegen die Menschen rund um die Teck? Von Thomas Krytzner

90 Sorten Pralinen stellt Beate M. Bientzle in ihrer Werkstatt in Lenningen her. Auf den Markt in Kirchheim bringt sie aber jeweils nur eine Auswahl mit.

Die vielleicht vielfältigste aller süßer Versuchungen ist bis heute beliebt, wie Sonja Knauf vom „Süßen Eck“ in Kirchheim bestätigt: „Die Kundinnen und Kunden kaufen Schokolade in allen Variationen. Der eine mag Vollmilch, die andere sucht den herben Geschmack.“ Ganz hoch im Kurs steht die süße Variante aus Vollmilch. In den vergangenen 18 Jahren hat Sonja Knauf ihre Stammkundschaft gut kennengelernt, zum Teil sogar aufwachsen sehen, und stellt fest: „Die weiße Schoki wird vor allem von Männern gekauft.“ In den zurückliegenden Jahren sind ihre Schokoladenfans neugieriger geworden, vor allem auf die unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen aus aller Welt. „Das ist für sie dann wie eine Genussreise. Vermehrt kaufen die Menschen extra Schokolade zum Wein. Für jeden Geschmack ist etwas dabei.“ ...

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