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Detektivarbeit für seltene Sorten

Ernährung Bohnen, Zwiebeln, Salat: Für den Erhalt mancher Kulturpflanzen sei es bereits fünf nach zwölf, warnt der Nürtinger Experte Roman Lenz. Er glaubt fest daran, dass viele ein Revival erleben. Von Andreas Warausch

Roman Lenz macht sich mit dem Verein „Genbänkle“ für die Erhaltung seltener Pflanzensorten stark, damit diese nicht vom Speiseplan verschwinden. Foto: Andreas Warausch

Warum die Hockerbohne eine Hockerbohne ist? Ganz einfach: Sie ist keine rankende Bohne, sondern eine Buschbohne. So gezüchtet, damit man sie leichter ernten kann. „Auf gut Schwäbisch ist sie verhockt“, sagt Roman Lenz. Das klingt ganz ...

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