Weilheim · Lenningen · Umland

Die Zähringer-Stuben in Weilheim schließen

Gastronomie Nach 24 Jahren machen Harald und Bettina Hartmann ihr beliebtes Restaurant an der Limburghalle zu. Warum sie diese Entscheidung gefällt haben und wie es mit dem Restaurant weitergeht. Von Bianca Lütz-Holoch

Harald und Bettina Hartmann hören Ende September auf.  Foto: Markus Brändli

Die Zähringer-Stuben gelten weit über Weilheim hinaus als Top-Adresse für gehobene schwäbisch-bürgerliche Küche. Ende September aber ist Schluss mit Rostbraten, Spätzle und der selbst gemachten Salatsoße: Harald und Bettina ...

rmaantHn rhi eebseitbl na erd eheirmielW Lmlhuaelr.ibg nhSceerw srHze,en ewi eis nbahe usn ide tcEiegnushdn ictnh tcehli gtas rHadal .annmarHt se tsi nsu shtcin rneesad

Wir eifdnn ekni ornlseaP rh.mHaarde l trhHmananfeC dre rauHntdgup ,tsi sdsa iwr ine poombrnlrePlsae gats ldHraa m.aHtrnna lGihec wize ies baehn ide ratnmsHna hictn erftiebuna nifedn aeinnednm ."erhm hcoSn iset der nlaogsermnPela ads uoms rhm,e wlie eid cntih canihfe unr eni arnateutsR i.dsn rwetasncfthieb aj era.ibmguhlLl beAr beahn eonPollraspo

coSh n geßor tmi rudn 100 uz t,mmnsee sti üerb ide Ztie mmire anebh eenni nehho sncArhpu na uns tlsseb un nidds dem huca mrhe sal wzie zJtarnehhe ignehw ehcrgte otebtn rlHdaa Hann.mtar nIh auf aeurD zu ltnha,e ecisthn htisecangs erd snilroeattainsPuo ebar kuma ebi dre tälQuait lnowle riw uaf einekn Fall ristbheAc disn chis edi nmratansH igie.n

Eektoereginns eabnh ichs erovleptpd

Ein teiesewr Pl:rmoeb eid emssainv rAaenb.egtisgunuegnes sgrnrieiekeE tah gsta Harlad nHnatram. ornetgseEinke hnabe reäw der egVtarr tim red Sttda hnoc eni hrJa uanfleg.e Die ekllaetu geLa aht ies eabr udza w,geoben um enei oritievegz gneBgiuedn zu Stdat tsi nsu rseh nngmonekgegmetee und tha usn vorerh geizt tnsomaoGr

ieD mriWiehele ndu endare nnu vro ealml inee :rgaFe ieW geht es aht dHraal trmananH nohc kenie ibgt honc knneei os der icsh weats ebrtig ndu irw gwdenroi nie otnAebg ,mebeonkm hmneac irw velliitche hcno mal tseaw fOfne ,svelei gneeetfsl lwli er chis brae kalulet noch t.chni An tneesr die k,siuenrer tis ned msnHatrna ufozgel stihnc ar:nd egenh tnich fua tags aeitBnt rHnat.mna geAsrlndli ufa iemne hfficS reod ni meine iebgtiSek uz cnohe,k hsic adHarl mtnnraaH hocsn les.rotenvl ictnh aml saw anzg rsdneae atrgf re dnu at.lch

eiD enlslo rieedw teachretvp weenrd

rWe ide iesormtnGao an der ebrllgmLuahi iwdr sihc nksuftAu red dlaet rsvlawnoentStglu ide lndfslejea zu den irithngeees onontidKien zur acntpeuNugrveh uheagbsrsniece wrn.eed

en Ei die red fua jeden Flal tw zaicnrh nru usa cithS rde beah aj esblts mhre sla mine hsbela beenL iher ibtg draalH ntaHarnm uz knebende. sE„ nei agnz skosmhiec ncha so agrlen tZei sad chis ahnc wie ovr eBheebtiilt etrfuer. baenh emhr Gestfähc nnde ttoneb r.e Wir➀ uoeasgszn afu usmreen ieZnt

4991 gennba lHadar aHtmannr ni den asl eib edr andgmilea biInnhera Ctielhsr eHnm.nliea 9991 re das nRatetausr onv irh. hcAu inees Faru raw nov aAnfgn an tmi onv red aiPrt.e onV 0002 sib 2061 nde tanrHasmn hocn sad ttnaruasRe lZle nrtue hilAcg.rbee

I n edn raenveenggn 24 Jenhar nbhae dei nasartmnH 20 ineeLgrhl edtuaie.sgbl nEi liTe onvad setbls hogefilrcre atsa.eRnustr inb ihc nhcso zslto fu“ad,r asgt lrdaHa