Weilheim · Lenningen · Umland

Gutes Essen, gute Besserung

Ernährung In der Medius-Klinik Kirchheim werden täglich 1900 Essen gekocht. Es ist ein ständiger Spagat zwischen Kostendruck und Patientenzufriedenheit. Auch das Landratsamt wird mitversorgt. Von Elke Hauptmann

In der Küche der Medius-Klinik Kirchheim wird täglich frisch gekocht. Um den logistischen Aufwand zu stemmen, sind die Abläufe streng getaktet. Foto: Andreas Kaier

Zerkochte Nudeln, fades Gemüse, in pampiger Soße schwimmendes Fleisch – die Mahlzeiten in Krankenhäusern haben oft einen schlechten Ruf. René Durand arbeitet täglich gegen dieses Vorurteil an. Als Leiter der Speiseversorgung der ...

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