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Spargel: Mehr als nur kalorienarm

Essen in der Teckboten-Serie „Saisonal gesund ernähren“ geht es diesmal um die verschiedenen Ausprägungen des „Königsgemüses“.

Symbolfoto

Pro Kopf essen die Deutschen etwa 1,5 Kilogramm Spargel. Nicht ohne Grund. Denn in den weißen, grünen oder violetten Stangen, die auch als Königsgemüse bezeichnet werden, steckt viel Gesundes. Erntezeit ist von etwa Mitte April bis zum ...

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