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Streuobstwiesen veredeln: So kommt die Palmischbirne in die Flasche

Landwirtschaft Die Aicheles brennen für ihre Familientradition: Schon der Großvater verarbeitete einst Streuobst zu Schnäpsen. Vor einigen Jahren ließ Matthias Aichele das hochprozentige Geschäft wieder aufleben. Hier erklärt er, worauf es beim Brennen ankommt. Von Elisabeth Maier

Matthias Aichele mit seiner modernen Brennanlage im Laden in Nellingen. Foto: Ines Rudel

Mit seinem Opa Helmut hat Matthias Aichele schon als Schüler auf den Streuobstwiesen mitgearbeitet. „Die Bäume zu pflegen und die Früchte zu ernten, das macht mich glücklich.“ Wenn die Äpfel und Birnen reif waren, sagte der Junge zu seinen ...

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