Gastronomie
Vom Kirchheimer Wachthaus auf den Brühl in Holzmaden

Daniel Rau übernimmt die Gaststätte im Sportheim des TSV Holzmaden. Im Bistro des „Alten ­Wachthauses“ hat er mehr als drei Jahrzehnte die Kirchheimer Gastro-Szene geprägt.

Der gebürtige Pforzheimer startet in der Vereinsgaststätte des TSV Holzmaden eine neue Etappe.  Foto: Markus Brändli

Für den einen oder die andere ist es eine Überraschung, dass dieser Name plötzlich in der Urweltgemeinde Holzmaden auftaucht. Denn in der Kirchheimer Gastronomie-Szene ist Daniel Rau bekannt wie ein bunter Hund und mit ihr ist er seit Jahrzehnten eng verbunden: Namentlich als Wirt des Traditionslokals und Bistros „Altes Wachthaus“. Seine lange Karriere kann er daher schnell zusammenfassen: „Gastronomisch habe ich meine gesamte Zeit im Wachthaus verbracht, ...

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