Lenninger Tal

Drei-Sterne-Koch von der Schwäbischen Alb: Künstler mit Bodenhaftung

Gastronomie Joachim Wissler hat es vom Ochsenwanger Engelhof zum Drei-Sterne-Koch im Schloss Bensberg geschafft. Seiner alten Heimat fühlt sich der vielfach ausgezeichnete Küchenchef immer noch eng verbunden. Von Thomas Zapp

Joachim Wissler wurde 1963 in Ochsenwang geboren.

Sein Durchhaltevermögen verdankt Joachim Wissler zu einem Großteil seiner Kindheit auf dem Engelhof bei Ochsenwang. „Das ist sicher so“, sagt der Spitzenkoch. Seit 22 Jahren führt er sein Restaurant Vendôme im Schloss Bensberg bei Köln und verteidigt dort erfolgreich seit 18 Jahren drei Michelin-Sterne. Im vergangenen Jahr ist er in Köln zum Koch des Jahres gewählt worden. Es ist das Resultat konstanter und ehrlicher Arbeit auf höchstem Niveau. ...

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