Lenninger Tal

Pilze sprießen unter schwäbischem Tuff

Geschäftsidee Michael Grözinger aus Lenningen züchtet in seinem Keller seltene Sorten wie den Pom Pom und verkauft die Delikatessen in einem Automaten. Sterneköche klopfen bereits an. Von Anke Kirsammer

Ob stattliche Pilze oder filigrane Exemplare: Michael Grözinger hat für alle Pilzfans etwas zu bieten. Fotos: Carsten Riedl

Lenningen. Der an Spargel erinnernde Enoki, der leicht nach Knoblauch schmeckende Shiitake und der nussige Pioppino. Sie alle sind in Michael Grözingers Pilzautomaten in Oberlenningen zu finden. „Heute gibt es Tiefkühlware“, sagt er lachend. Bei acht Grad minus hat das Außenthermometer das falsche Vorzeichen. „Acht Grad ...

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