Lenninger Tal

Safran gibt Pralinen den Kick 

Anbau Beate Bientzle aus Unterlenningen erntet inmitten von Streuobstbäumen das „rote Gold“. Vom Pflanzen der Knollen bis zum Öffnen der Blüten ist pure Handarbeit angesagt. Von Anke Kirsammer 

Die geringe Ausbeute macht Safran zum teuersten Gewürz der Welt: In jeder Blüte wachsen nur zwei bis drei Narben. Foto: Jean-Luc Jacques
Beate Bientzle baut in Unterlenningen auf einem Feld Safran an. Foto: Jean-Luc Jacques

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