Bissingen. Die feuchtwarmen Temperaturen lassen die Herzen der Pilzesammler höherschlagen. Während im letzten Jahr größtenteils die Körbe leer blieben, gibt es dieses Jahr wieder eine ordentliche Ernte, wenigstens zum Teil. Bei den klassischen Schwammerl, also den Pfifferlingen, wird die Ausbeute auch in diesem Jahr überschaubar bleiben, dafür verwöhnen die Bewohner von lichtdurchfluteten Waldstellen und Wiesen, also Champignon oder Parasol, mit zahlreicher Präsenz - und so ein Riesenschirmling, paniert in der Pfanne gebraten, ist ein köstlicher Schnitzelersatz. esy