Zwischen Neckar und Alb

Die Renaissance der Schwabenbohne

Lebensmittel Der Verein Genbänkle will die Pflanze wieder populärer machen. Von Andreas Warausch

Widerstandsfähig und lecker: ­Bäckerschürze (links) und Schwabenbohne. Foto: Andreas Warausch
Widerstandsfähig und lecker: ­Bäckerschürze (links) und Schwabenbohne. Foto: Andreas Warausch

Der promovierte Biologe Roman Lenz wittert eine neue Erfolgsgeschichte. 20 Jahre habe es einst von der ersten Idee bis zur Ernte der Alblinse gebraucht. Mittlerweile aber findet man die einst verschollene Sorte in vielen Handelsregalen, ...

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