Zwischen Neckar und Alb

Mit Baklava die Welt verändern

Kultur Feras Byirouti ist vor dem Bürgerkrieg in Syrien geflohen. Mitten in der Pandemie macht er sich in Nürtingen selbstständig und möchte mit seinen arabischen Süßspeisen zum Kulturverständnis beitragen. Von Johannes Aigner

Feras Byirouti ist aus Syrien geflüchtet und hat sich mit einem Geschäft für arabische Süßwaren selbständig gemacht. Foto: Johan
Feras Byirouti ist aus Syrien geflüchtet und hat sich mit einem Geschäft für arabische Süßwaren selbständig gemacht. Foto: Johannes Aigner

Feras Byirouti steht mit verschränkten Armen in seinem Laden und starrt durch das Schaufenster auf die Straße. Aus den Lautsprechern hinter ihm tönt arabische Musik, es riecht nach Rosenwasser und Zucker. Er trägt einen schwarzen Rollkragenpullover ...

dun neei itm rde re wie edi kirtauKra inese chosK sde ngengnevrae rdhrhanetsJu iu.sesaht dhLgcieli edi lkTerrioo fau edm Keganr ,etlhf um hsci zusimdtne in eid Reeih vno Iknneo wei ,csuoBe sgrsTiroo dun toPin enihru.eznei hDoc iitoBryu httes icnht in Lny.o roV mih ubteblrb ekin ljWdsiu in meine trp.uoKfpef n,eiN er ttshe in nbegmue ovn aavak.Bl

du neeni tfarg tiBryuoi zur du lstiwl, mhca cih ahcu end Snda rE eduett afu asd ioerltldintea rseiacbha eMSkk-ota ni rde :cEke irw rtes minela ien eicssbhn rndee. isB das s,ti tadure se

teiS Edne sed eenanggrenv heraJs terebtib Borituyi ni dre ni erd des seatRuhsa ninee eeiknln aedLn raeshicba nud rawna.Bcke Seni re tnetmi ni edr aednPmei - sda daasml bei vineel isnree ntnkBenae zu bin mir teriezd cuah ihntc hrem so isc,erh ob ads ide bstee deIe agst rutyBioi nud :tclha eLuet rubenhca riemm wseta iZet, mu rVranueet uz eastw uNeem zu ldnsgrieAl annk nam chis iztreed aj gra ticnh na hcmi ad dameinn in rde ttadS esien dowkcosLn den gprunS in eid uz aewng - sda ärew edi ineemts nie lvie zu ii.skoR Dohc üfr sraeF oitiBuyr rwa es nie lcegrihos ,httcriS aj roasg eeni eietknditogw.N

enbeoGr udn cusanhwegaef tsi er ni kmsuaaDs, edr attHsapdut nvo ryiS.en eitBrse dtor teeebrait re las ebra huca sal h.dSrineec tnathe rogas neei negiee itB.iryou coDh nnda nbagne 2110 der erdeenhvere in nsieer dnaamegli it.emaH drwue uchA eid arFi,m srnue tsag ur.iyiBto Er clshosseb uz lefinh.e ieW ieelv eendra ni erd aemigdlna ,eZti llowet re sine ni lstecdDuanh fenid.n

Nahc ireen nianeeenervfebnudr tiZe crrteeihe er 0125 elihdcn dei .zreGen rE teabgul gaemkennmo zu ,nsei hcod es gelfto enie s:esdyOe dieHbregel und lurrhasKe anrwe unr eiiegn der tSoeniant auf nmiees eg.W 2016 amk er in tngrneiNü ,an dem ighrnbeies deEn eiesnr .seieR liebe edi tSa.dt iSe ist cinht uz li,nke htcni zu und die Mneshcne snid efnfreo las in den seitnme ni enend hci rrohve a✀w,r tsga der 26

D coh mkau in nengriütN koeaneg,mnm adstn re vro der rus:ragurenfoedH iDe ecseristbAhu iewsre hisc lsa enwgi su.crsstchieahi edrWe üerb das irbatstmAe nhco chrud itvrpae etoaKtnk nfda er eein lAtsgnlen.u awr eculnhihmi sehcrw uz Binegn ernime Ztei .reih eDiba oltwel hic rim dcoh rnu ltsebs eni Leben ni oiri.uBty

nEise geTsa iscehn re rkuz ovr dem lZei uz e:stehn Ein emnrnhtneUe uld ihn zu meine aPbreotg nie. rDe saetg imh s,helnöprci ssad er erkepft die ltlSee ies. notbe imr ieen nateFuselnltsg an, ich rwa mi itsbnee mmelH.i hcoD dnna ,se rohrev sesmü chi hncoeW ohen halgezBnu rteenrin re sih.c aD eis him lrak egwedr:on So tghe se cnthi tw.ieer Um ihdenlc efnsas zu er ishc ma.hnec

asmGeemni tmi menie ndFeru kam imh edi edIe nsiee saD siFneschaw hatte er bertsei ni nySire eneltrr dun in red üeritnrNg nInastdnte enrwa rgeead geegtenei efri .onrwgdee anmeisemG awgnet sie es. nI dne enofdenlg chnoWe skttece oiiuryBt nsei steaemgs butzrHel ni sad itM ienewgn tMeintl revniteero re nde tsegaenm Ledna und eteglsttae die iueIrngeitncnnhn hcan seenni lrnte.usgnlVoe rE hcabter ine tcesulhhLdic na red na nud ufatet ied dnaeL sit teanbnn cnah emrnei mHet,ai hcan inmene zrleWun. ,lA dbeetetu uas, iBy.itoru gtannsoS er uz eemin eFdunr anhc ugu,bwrLisgd mu zu ecaknb

sDa wra dre ngiBen dre f.ahefgsct chDo cnohs hacn iengnei cnWohe eudwr lk:ra wZie rnPnseoe tmi nde Geinnnew des Lnasde hcnit dei nduenR meo.mkn tuioiyrB ndu nesi newra ma dBoen ➀hcI bhae galen tmi rim grengnu.e ohcD ma Eend bhea ich tase,gg adss hic ned Leand elalnei wedre udn nememi nueFrd neesin lnAtei in etnaR ahues.laz cIh ewred mhi ermmi dakbanr sien s,llae was re rüf chmi taeng .tha eu,Lte eid imr lnfhee, gesveres chi tasg B.rtuyoii

oD ch btless ieen onsreP ist se rwe,hcs onv dme Ldean uz leenb. Seit eonMnat tathe re htcin eenin Tag rf.ei neJde Stnaogn mssu er in dne gnndrenoeuMts tseu,anefh cshi ien ouAt leiehn udn chna ugwsigburdL fnhrea. oDrt adrf re ied nesei teaneBknn ntnz,eu mu sneei vkaaBal zu k.aencb annD ctapk er laesl erdeiw n,ie hcan tbig ads Aotu ab ndu tthse renMgmotogan ni eiensm chAu todr er eien choD das hesGttusnidame beah mih nohc ichtn ied nluiaEsrb erte,lti todr uz kcna,eb tasg .iiBtuyor

sti nscoh udn ich ebha hreisb hnoc cinth eienn Euor hcmi edriv.net choD chi galebu an nde Ldaen ndu hecnafi ,urn asds edi eLetu enrmemhok ndu easwt gast iBtyorui. aht red gKire nud rde rrroeT ielv onv dme rnteaueVr in neim Ldna ndu eimn oVlk coDh wir lltosen ihtcn ieen dnlvaHol Leteu sla sepileBi eivel m.ehenn chI srelbe ebeil huca dei detcuseh rulutK ndu abeh esi ads esEsn nrk,tenenlngee nvo med hic tztej gar intch ueggn meoebknm knan. nnWe ich itm einem kvaBala rceneiehr ,kann assd nam dnieaaufrne g,tzheu arnneidtemi drtee ndu ma Ened eni tcSkü tiew et,nkumd tis se asd edi aezng eitArb