Ausbildung
Beim Schinken die Kreativität ausleben

Angehende Metzgerinnen und Metzger lernen nicht nur, wie sie Lebensmittel herstellen, sondern auch Respekt vor den Tieren zu haben. In der Metzgerei Anker gleicht kein Tag dem anderen. 

Fritz Wahl (links), der Inhaber der Metzgerei Anker in Weilheim, und sein Auszubildender Manuel Thumm arbeiten Hand in Hand. Die Arbeit eines Metzgers ist vielseitig, sodass es jeden Tag etwas anderes zu tun gibt und es dem 19-Jährigen nicht langweilig wird. Foto: Carsten Riedl

Manuel Thumm weiß mit seinen 19 Jahren schon genau, was er möchte: die Metzgerei seiner Familie übernehmen. Dabei baut er nicht nur Luftschlösser, sondern befindet sich bereits auf halber Strecke. Seine Ausbildung zum Kaufmann für Groß- und Außenhandelsmanagement hat er im Anschluss an die Realschule abgeschlossen. „Der kaufmännische Teil nimmt später einen großen Part der Selbständigkeit ein“, sagt er. Jetzt steckt er mitten in seiner Ausbildung zum Metzger.

Im September vergangenen Jahres hat er seine Ausbildung bei der Metzgerei Anker in Weilheim begonnen. „Mittlerweile ...

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