Was macht gutes Brot wirklich aus? Und was hat der Boden damit zu tun? In der aktuellen Folge des TeckTalks aus Weilheim gehen die Hosts Daniela Braun und Moritz Keller genau diesen Fragen nach. Zu Gast ist Bernd Sigel, Geschäftsführer der Bäckerei Scholderbeck. Er spricht über Bio, Dinkel, handwerkliche Qualität und die Frage, wie sich ein Unternehmen mit einer Geschichte seit 1736 in die Zukunft führen lässt. Es geht auch um persönliche Überzeugungen, mit denen Bernd Sigel heute richtig im Trend liegt. Dabei wird deutlich: Guter Geschmack beginnt oft mit guten Gründen.
Vom Acker bis ins Städtle
Im Gespräch geht es um mehr als um Brot im klassischen Sinne. Sigel setzt gedanklich bereits am Anfang der Wertschöpfungskette an – beim Boden, auf dem die Rohstoffe wachsen, und damit bei den Grundlagen dessen, was später im Ofen entsteht und schließlich beim Kunden landet. Auch die Entwicklung des Unternehmens spielt eine Rolle: Erörtert wird, wie Scholderbeck überhaupt ins Städtle gekommen ist und welche Bedeutung der Betrieb dort heute hat.
Mit dabei sind wie gewohnt auch die Podcast-Hosts Daniela Braun und Moritz Keller, die dem Thema ihre typische Mischung aus Neugier und Leichtigkeit geben. Ergänzt wird die Folge durch jene besonderen Gesprächsmomente, die im Podcast gern unter „Dinge, die ihr nie googeln würdet – aber unbedingt wissen wollt“ zusammengefasst werden.
Wer Lust hat, neue Facetten eines sympathischen Weilheimer Urgesteins zu entdecken, sollte in die aktuelle Folge reinhören. Den TeckTalk gibt es überall, wo es Podcasts gibt.
Stadt und Wirtschaft im Fokus
Der TeckTalk versteht sich als Podcast aus Weilheim und ist Teil des Stadtmarketings. Ziel ist es, die Innenstadt attraktiver zu machen, das lokale Gewerbe zu unterstützen und die Lebensqualität der Bürgerinnen und Bürger vor Ort zu steigern. Finanziell gefördert wird der TeckTalk durch das Ministerium für Wirtschaft, Arbeit und Tourismus Baden-Württemberg. tb