Seit zwanzig Jahren steht Chris Zumpe schon beruflich hinter dem Herd. Die Selbstständigkeit ist dabei immer ein Traum gewesen für den einstigen Chefkoch aus Kirchheim. Vor einigen Monaten war es dann so weit: Zumpe investierte in einen Imbisswagen. „Ein kleines Restaurant gibt es nicht – deswegen ist es der Foodtruck geworden“, erzählt er. Von Montag bis Mittwoch steht er mit diesem seit August in Weilheim neben der Esso-Tankstelle.
Drei Monate hat meine Wohnung nach Brot geduftet.
Foodtruck-Betreiber Chris Zumpe
Ideal sei der Platz nicht, aber etwas Besseres zu finden, sei gar nicht so einfach, so der Koch. Vor allem Mitarbeiter von umliegenden Firmen kommen mittags vorbei, aber auch Anwohner und Vorbeifahrende halten an. „Etwa 90 Prozent aller Kunden kommen wieder“, sagt der Foodtruck-Betreiber.
Inspiriert durch Tik-Tok
Im Angebot hat Zumpe einen wöchentlich wechselnden Mittagstisch sowie eine Auswahl verschiedener Focaccia-Sandwiches. „Burger wollte ich auf keinen Fall, das gibt es schon genügend. Auf Tik-Tok habe ich ein Video von Sandwiches gesehen und dachte mir: Das kann ich besser!“ Damit sollte der Koch Recht behalten: „Es ist frisch zubereitet und etwas Besonderes, das man nicht unbedingt daheim hat“, lobt Kunde Manuel Pesl den Gastro-Unternehmer. Er wohnt direkt eine Ecke weiter und besucht den Foodtruck alle zwei Wochen. Auch den Kommentar „Meine Frau ist süchtig danach“ soll Zumpe schon gehört haben. Das typisch italienische Brot bäckt der Kirchheimer jeden Morgen in seinem Steinbackofen. Für die perfekt fluffige Focaccia aus Dinkelmehl hat er lange getüftelt: „Drei Monate hat meine Wohnung nach Brot geduftet.“
Bis Juni wird es den Imbisswagen „Zumpes #leckerfood“ auf jeden Fall noch in Weilheim geben. Wie es danach weitergeht, ist noch unklar. „Ich bin da recht locker eingestellt – wenn’s weiterhin klappt, bin ich sehr zufrieden. Und wenn nicht, ist es eben so“, sagt Zumpe. Seinen Catering-Service hat bisher noch niemand in Anspruch genommen. Ende Februar hat er jedoch seinen ersten Auftrag in einer Kirchheimer Eventlocation.