Superfood
Die geheime Welt der Gemüsekeimlinge

Fabian Rehkugler aus Schopfloch hat die Faszination der kleinen Pflänzchen für sich entdeckt. Geschmacksexplosionen auf dem Butterbrot und der Rat der Nachbarin waren Initialzündung. 

Fabian Rehkugler in seinem Reich, in dem er Microgreens wachsen lässt. Foto: Carsten Riedl

Es hat etwas von einem versteckten Laboratorium. Kunstlicht beherrscht den Raum, der nur verwinkelt und über Treppen zu erreichen ist. Es gluckert und summt, die Pumpen beginnen zu laufen. Es ist kühl klimatisiert und alles penibel sauber. Schwarze Plastikschalen dominieren die Regale – und in ihnen wächst das pralle, bunte Leben heran. Kräftiges Grün in unterschiedlichen Farbschattierung ist dominant, dazwischen sorgt ein strahlendes Pink für den Hingucker.

Mitten in dieser surrealen Szenerie steht Fabian Rehkugler. Es ist sein Reich, das er ertüftelt und erschaffen ...

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