Geschäftsübergabe
Die Salchers in Lenningen: Bäcker-Familie von echtem Schrot und Korn

In der Backstube übernimmt die nächste Generation das Ruder. Die gute Nachricht für Kunden: Am Geschäftsmodell, das wie aus der Zeit gefallen scheint, wird sich wenig ändern.

Generationswechsel in Unterlenningen: Doris und Kurt Salcher (links) haben die Bäckerei zu Jahresbeginn an ihre Tochter Sandra Klamt (rechts) übergeben. Ihr Mann arbeitet als IT-Experte und hilft gelegentlich aus.  Foto: Carsten Riedl

Für die zahlreichen Stammkunden im Lenninger Tal dürfte es eine gute Nachricht sein. Im Bäcker-Handwerk ist es weit mehr: ein Signal, das dem üblichen Trend trotzt. Seit 37 Jahren versorgen die Salchers ihre Kundschaft mit täglich frischen Backwaren aus der kleinen Backstube in Unterlenningen. Filialen gibt es hier keine, dafür einen treuen Stamm von Mitarbeitern, der seit Jahrzehnten den Laden am Laufen hält. 17 Beschäftigte in Voll- und Teilzeit kümmern sich um Herstellung und Verkauf von dem, was allmorgendlich in großen Körben dampfend aus der Backstube kommt – vom Sauerteigbrot ...

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