„Krone“-Chef Wilfried Rettenmaier ist Ochsenwangs Biosphärenwirt – Spezialitäten aus der Region
Wo die Alb im Teller dampft
Wilfried Rettenmaier, Chef des Landgasthofs „Krone“ in Ochsenwang, gehört, wie der Gasthof „Adler“ in Owen, zu den 21 Betrieben zwischen Lauterach und Bissingen, die sich als „Biosphärengastgeber“ zusammen- geschlossen haben. Ihr Ziel ist es, qualitativ hochwertige Produkte aus dem Biosphärengebiet in die Küche und auf den Tisch zu bringen.
Wo die Alb im Teller dampft
Bissingen. Das Biosphärengebiet mit allen Sinnen erleben, dies will auch „Krone“-Chef Wilfried Rettenmaier seinen Gästen ermöglichen. Sozusagen „Hochgenuss auf Schwäbisch“. Dafür musste der frischgebackene Biosphärenwirt zunächst einige
Kriterien erfüllen, die vor allem die Regionalität der Produkte betreffen.
